Menú del día Lunes:

"Entrada chilena"
Cantidad personas: 4

Ingredientes:

4 tomate(s) pelados y cortados en rodajas
1 cebolla(s) cortadas en pluma
a gusto pimienta
a gusto sal
1 diente(s) ajo(s) picados
2 cucharada(s) vinagre tinto
1/4 taza(s) aceite de oliva
1/3 taza(s) cilantro picado fino
Instrucciones

Poner la cebolla cortada en pluma en un bol y verter agua con sal. Dejar reposar un par de horas. Colar y poner bajo el agua fría. Estilar. Mezclar ajos, vinagre, aceite, sal y pimienta. Juntar cebolla y tomates, verter el aliño y espolvorear cilantro picado.

"Asado a la parrilla"
Cantidad personas: 4

Ingredientes:

1 1/2 kg asado del abastero
3 diente(s) ajo(s)
1/4 taza(s) aceite
oregano molido
sal y pimienta a gusto
1/2 taza(s) vinagre
Instrucciones

Lavar y limpiar el trozo de carne retirando telas de nervaduras. Hacer un corte para adelgazar el trozo si es necesario. Preparar un aliño con el ajo machacado, aceite, vinagre, oregano, sal y pimienta. Bañar la carne con esta preparación y dejar en adobo 2 a 3 horas aprox. Poner sobre la parrilla una vez que las brasas estén bien prendidas, rociar periódicamente con el aliño para que no se reseque. Para untar la carne durante la cocción es recomendable utizar una rama de una planta aromática; laurel, arrayán, etc.

"Leche nevada"
Cantidad personas: 4

Ingredientes:

1 lt leche
1 taza(s) azúcar (chicas)
1 1/2 huevo(s) sus claras
1/2 cucharadita(s) maicena
canela un palito
Instrucciones

Hervir la leche con canela y azúcar. Hacer un merengue y cocer por cucharadas en la leche. Poner en una fuente para servir. Espesar la leche con maicena, hervir 5 minutos. Incorporar las yemas, cocinar un par de minutos revolviendo y verter sobre el merengue. Refrigerar.